刀削面连锁店模式应该注重哪些方面？
摘要：开连锁店口味不能单一化。像兰州拉面，虽然名气大，但是口味单一。只有一种主打的牛肉拉面。过去大同刀削面也只有一种口味。后来随着步入快餐时代。大同刀削面在口味上也进行了创新。不仅有过去的传统猪肉面，还有酱香牛肉面，素什锦面，海带肉丝面，茶树菇面，羊肉面等等。在口味上满足了更多人的需求。所以大同刀削面十分符合开连锁店的各种潜质。不论是用机器削面还是人工削面，面团一定要充分的揉匀醒好。
随着现代人生活节奏的加快，快餐俨然成为了人们日常生活中所必不可少的需求。不得不说现在快餐的发展十分迅速。各种地方特色小吃也纷纷走上了快餐的路线。快餐一般分为米和面食两种。米饭的各种快餐已经流行多年。面食的快餐近几年也逐渐开始崭露头角。尤其是一些具备开连锁店潜质的面食，更是前途无限。在制作工艺上，大同刀削面也有着独到的优势。头上的卤汤均可以做成半成品。炒好的卤汤，类似浓缩的火锅底料一样。只要配送到分店里，分店的师傅们按比例加水稀释即可使用。可以走连锁配送的模式来保证口味的稳定化。
开连锁店口味不能单一化。像兰州拉面，虽然名气大，但是口味单一。只有一种主打的牛肉拉面。过去大同刀削面也只有一种口味。后来随着步入快餐时代。大同刀削面在口味上也进行了创新。不仅有过去的传统猪肉面，还有酱香牛肉面，素什锦面，海带肉丝面，茶树菇面，羊肉面等等。在口味上满足了更多人的需求。所以大同刀削面十分符合开连锁店的各种潜质。不论是用机器削面还是人工削面，面团一定要充分的揉匀醒好。有些零基础的朋友们以前并没有做过刀削面，买来刀削面机器人，在面团的处理上不到位，所以造成了削出来的面口感不如人工好吃。这是比较常见的一个原因。如果是由削面师傅来使用刀削面机器人。绝对能够做出和人工削面完全一致的口感。说起餐饮的辛苦，做大同刀削面的朋友们都深有体会。因为人工削面是一个十分辛苦的工作。上面师傅不仅要扛起近20斤重的面团。右手还要不停的做弧形削面动作。不论是对左手的力量还是右手的关节，都是十分大的负担。为了解决这个问题，刀削面机器人应由而生。
众所周知，餐饮是一个勤行。因为餐饮的辛苦，所以现在很多人不愿意从事餐饮行业。这也造成了餐饮业人员新旧不接的尴尬情况。顺应着这种情况，很多厂家都发明了对应的食品机械，来应对人员不足的局面。 刀削面机器人买回来并不能直接使用。而是要进行充分的调试。到时候面机器人会随机带有几把宽窄不同的刀片。面板的移速以及手臂的速度都是可调节的。我们可以通过更换刀片调节面板和手臂的速度。以及厚度的设定这4点。来削出自己想要的刀削面形状。
