为何大同刀削面一直受到大家的喜欢
摘要：现在大同本地的刀削面馆都开始做大同刀削面加盟。也有专做大同刀削面培训。对大同刀削面感兴趣的朋友可以来大同本地进行实地考察。 成品的大同刀削面，面条承中间厚两边薄的三棱形。卤汤色泽红亮，却并不辣，只见瘦肉不见肥肉。光是让人看第一眼，就食欲大增。 大同刀削面则比较直接。直接就是纯肉做卤，怎么香怎么来。大同刀削面是以猪前腿肉为原材料。因为猪前腿肉活动比较频繁，瘦肉中夹杂着肥肉的细腻脂肪。使得肉瘦而不柴，越嚼越香。山西其他城市的刀削面卤汤大多是以猪肉配上萝卜丁，木耳，黄花菜，土豆。等各色蔬菜所制作的荤素搭配的卤汤。
大同本地的刀削面馆非常多。每一家的卤汤口味都不一样，可以说每一个老板都有自己独特的秘方。口味虽然不同，但是大同刀削面的卤汤种类往往都是几种相似的卤汤。最传统的大同刀削面是传统猪肉面。后来随着人们生活水平的提高，研发出了其它几种卤汤口味。在我国其它很多城市也有很多特色的面食。这些面食逐渐的和大同刀削面所交融在一起，而产生了一些新的口味。在大同本地，虽然还少见。但是在其他城市我们可以发现大同刀削面有着更多的卤汤口味和选择性。以下是我总结一些我个人认为，现在比较畅销的刀削面口味来给大家作为参考。
说起山西面食，可谓是无人不知，无人不晓。毕竟大家都知道，世界面食在山西。来个山西的朋友们都应该知道，山西本地主要就是以面食为主。山西人把面食做出了上千种花样，刷新了人们对面食的认知。在这众多的面食之中，最出名的就要数山西刀削面了。面食中拔得头筹，刀削面不愧是面食中的王者。说起刀削面，它遍布山西任何一个城市。对于刀削面，山西每个城市都有各自不同的做法。要说做的最出名的，就要属大同刀削面了。为什么大同刀削面能够成为刀削面中的第一呢？首先，这和大同所处的地理位置有很大的关系。大同，北邻内蒙，南邻河北。属于三省交汇之地。这里的饮食文化融合了内蒙，河北以及山西三省所长。所以大同人对吃非常有研究。
现在大同本地的刀削面馆都开始做大同刀削面加盟。也有专做大同刀削面培训。对大同刀削面感兴趣的朋友可以来大同本地进行实地考察。 成品的大同刀削面，面条承中间厚两边薄的三棱形。卤汤色泽红亮，却并不辣，只见瘦肉不见肥肉。光是让人看第一眼，就食欲大增。 大同刀削面则比较直接。直接就是纯肉做卤，怎么香怎么来。大同刀削面是以猪前腿肉为原材料。因为猪前腿肉活动比较频繁，瘦肉中夹杂着肥肉的细腻脂肪。使得肉瘦而不柴，越嚼越香。山西其他城市的刀削面卤汤大多是以猪肉配上萝卜丁，木耳，黄花菜，土豆。等各色蔬菜所制作的荤素搭配的卤汤。
